BOLO GELADO DE MOUSSE DE LEITE NINHO COM LEITE DE COCO




Ingredientes 

Massa:

  • 4 claras
  • 1 pitada de sal.
  • 1 copo de requeijão de água gelada.
  • 4 gemas.
  • 3 xícaras de farinha de trigo.
  • 2 xícaras de açúcar.
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Calda:

  • 200 ml de leite de coco.
  • 100 ml de leite condensado.
  • 50 ml água filtrada.

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 medida da lata, de leite em pó Ninho
  • 12g gelatina em pó sem sabor.
  • 1 xícara de água.

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 colher de sopa de margarina.
  • 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho.
  • 1/2 lata de leite (use a lata como medida).

Decoração:

  • Raspas de chocolate branco ou coco ralado.
  • cerejas.(opcional)

Modo de Preparo 

Massa:


  • Bata na batedeira, as claras por 10 minutos.
  • Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
  • Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Recheio:

  • Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes.
  • Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos.
  • Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco.
  • Leve o creme a geladeira até ficar firme.

Cobertura:

  • Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.
  • Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.

Leve para gelar.


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